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「赤いきつね」「緑のたぬき」で知られる東洋水産株式会社は、2015年8月15日～20日にカップうどん・そばを食べたことのある在日外国人男女100名に対し「“だし”に関する意識調査」を実施した。

まず複数回答形式で好きな料理を尋ねると、「和食」が98％で1位であった。最も好きな料理でも「母国の料理」17％を抑えて「和食」が26％で1位だった。和食の人気の高さが窺える。

続いて「“だし”は和食の代名詞」と答えた外国人は88％に及んだ。さらに87％の外国人が「“だし”は日本人以外も楽しめる」と回答した。日本の“だし”が世界に広がる可能性を示している。「カップうどん・そばにおいても“だし”の風味は大切だと思う」と回答した外国人は85％、「カップうどん・そばのだしが好き」と答えたのは85％に及んだ。

他のインスタント麺と比べてカップうどん・そばが好きなのは「“だし”が美味しいから」が85％、「手軽に和食の本格的な味と香りが楽しめるから」が77％だった。

外国人がカップうどん・そばの“だし”を高く評価していること、手軽な和食として捉えていることがわかる。

また「カップうどん・そばはもっと評価されるべき」と答えた外国人は62％だった。さらに29％が「日本に来た外国人にカップうどん・そばをぜひ食べてみてほしい」と回答した。

（画像はプレスリリースより）

外部リンク

東洋水産株式会社　プレスリリース
https://www.atpress.ne.jp/news/76541